Resepi Tradisional untuk Sambutan Tahun Baru Cina

Resepi Tradisional untuk Sambutan Tahun Baru Cina

Tahun Baru Cina adalah salah satu perayaan terbesar yang disambut oleh masyarakat Cina di Malaysia. Selain daripada kemeriahan perayaan dengan bunga api dan pertunjukan singa, makanan turut memainkan peranan penting dalam merayakan hari yang penuh makna ini. Makanan tradisional yang disediakan bukan sahaja berperisa, tetapi juga kaya dengan simbolisme yang membawa harapan baik untuk tahun yang baru. Dalam artikel ini, kami akan berkongsi beberapa resepi tradisional yang menjadi hidangan wajib semasa sambutan Tahun Baru Cina.

1. Resepi Yee Sang: Makanan Pembawa Tuah

Yee Sang, juga dikenali sebagai “Prosperity Toss”, adalah hidangan utama yang sering disajikan pada awal tahun baru Cina. Ia terdiri daripada campuran pelbagai bahan segar yang dikisar halus, termasuk sayuran, ikan, kacang, dan sos manis, yang semuanya mempunyai makna tertentu. Masyarakat Cina mempercayai bahawa semakin tinggi Yee Sang diangkat semasa acara “lo hei”, semakin banyak tuah yang akan datang pada tahun tersebut.

Bahan-bahan:

• 200g ikan salmon mentah (dipotong nipis)
• 1/2 lobak merah (diparut halus)
• 1/2 timun (diparut halus)
• 1/2 papaya (diparut halus)
• 2 batang daun bawang (diiris halus)
• 1 biji limau nipis (untuk jus)
• 50g kacang tanah (digoreng)
• 1 sudu besar biji bijan (digoreng)
• 2 sudu besar sos plum manis
• 1 sudu besar minyak bijan
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 sudu teh gula

Cara-cara:

1. Susun sayuran, ikan, dan bahan-bahan lain di atas pinggan besar.
2. Tambahkan kacang tanah dan biji bijan yang telah digoreng.
3. Sebelum mengaduk, tambahkan sos plum, minyak bijan, gula, lada putih, dan jus limau nipis ke atas Yee Sang.
4. Semua ahli keluarga akan berdiri dan mengangkat bahan-bahan tersebut dengan sumpit mereka, sambil mengucapkan harapan untuk kesejahteraan dan kekayaan sepanjang tahun. Semakin tinggi “lo hei” yang dilakukan, semakin banyak tuah yang dipercayai akan datang.

2. Kuih Kapit: Kuih Tradisional yang Manis dan Rangup

Kuih kapit adalah kuih tradisional yang menjadi kegemaran ramai semasa perayaan Tahun Baru Cina. Kuih ini dihasilkan daripada campuran tepung, telur, dan gula yang dibakar dengan acuan khas sehingga menjadi nipis, rangup, dan berperisa manis. Kuih kapit juga dikenali dengan nama “Love Letter” kerana bentuknya yang melengkung dan nipis seperti surat cinta.

Bahan-bahan:

• 200g tepung gandum
• 200g telur
• 150g gula halus
• 150ml santan pekat
• 1 sudu teh air daun pandan (untuk warna hijau, jika diingini)
• 1/4 sudu teh garam

Cara-cara:

1. Campurkan telur, gula, santan, dan garam dalam mangkuk besar. Kacau rata sehingga gula larut.
2. Masukkan tepung gandum sedikit-sedikit dan gaul hingga adunan menjadi pekat.
3. Jika ingin warna hijau, tambahkan air daun pandan.
4. Panaskan acuan kuih kapit di atas api kecil. Sapukan sedikit minyak pada acuan untuk mengelakkan kuih melekat.
5. Letakkan sedikit adunan di tengah acuan dan tutup acuan. Biarkan ia masak selama beberapa saat hingga perang keemasan.
6. Angkat dan lipat kuih kapit untuk membentuk bentuk surat cinta.

3. Menu Makan Besar Bersama Keluarga

Salah satu perkara yang tidak boleh dilupakan semasa sambutan Tahun Baru Cina adalah hidangan makan besar bersama keluarga. Setiap hidangan mempunyai maksud tersendiri, dan ia melambangkan harapan agar keluarga sentiasa hidup dalam kemakmuran dan kebahagiaan. Berikut adalah beberapa hidangan yang biasa disajikan dalam menu makan besar:

• Ayam Masak Hainan: Ayam yang dimasak dengan ramuan khas ini adalah simbol kesejahteraan dan kebahagiaan.
• Ikan Kerapu Stim: Ikan adalah simbol kemakmuran dalam budaya Cina, dan ikan kerapu yang segar ini dimasak dengan sos halia dan daun bawang.
• Sup Tofu dengan Cendawan: Tofu (tempe) melambangkan kebahagiaan dan kehangatan dalam keluarga, manakala cendawan mengikut kepercayaan masyarakat Cina melambangkan umur panjang.

Cadangan Menu Lengkap Tahun Baru Cina:

• Ayam masak Hainan
• Ikan kerapu stim
• Sup tofu cendawan
• Sayur kangkung masak bawang putih
• Nasi minyak atau nasi Hainan
• Kuih kapit dan buah limau mandarin sebagai pencuci mulut

Kesimpulan:

Sambutan Tahun Baru Cina adalah waktu yang penuh kegembiraan dan harapan baru. Makanan memainkan peranan penting dalam perayaan ini, bukan hanya kerana rasa dan keenakan, tetapi juga kerana setiap hidangan mempunyai makna yang mendalam. Dari Yee Sang yang membawa tuah hingga kuih kapit yang manis, setiap hidangan menyatukan keluarga dalam suasana harmonis dan penuh kegembiraan. Jangan lupa untuk merancang menu perayaan anda dan sediakan hidangan tradisional ini untuk memastikan sambutan Tahun Baru Cina anda penuh makna dan keberkatan.

#TahunBaruCina #ResepiTahunBaruCina #YeeSang #KuihKapit #MenuTahunBaruCina #Keluarga #TradisiCina #SambutanTahunBaruCina #MakananTradisional #MasakanCina #PerayaanCina