Dalam dunia yang sibuk ini, mematuhi diet yang sihat sering kali dianggap rumit dan memerlukan masa. Namun, dengan beberapa resepi mudah yang memerlukan sedikit persediaan, anda boleh menikmati makanan yang bukan sahaja menyihatkan tetapi juga memuaskan selera. Salah satu resepi yang sempurna untuk tujuan ini adalah Salad Quinoa dengan Sayur-Sayuran Segar. Ia bukan sahaja penuh dengan nutrien tetapi juga cepat dan mudah disediakan.
Bahan-Bahan:
- 1 cawan quinoa
- 2 cawan air
- 1 timun, dipotong dadu
- 1 buah tomato, dipotong dadu
- 1/2 cawan jagung manis (boleh guna jagung beku)
- 1/2 cawan kacang hitam yang telah dimasak (atau tin)
- 1/4 cawan daun ketumbar segar, dicincang halus
- 1/4 cawan bawang merah, dicincang halus
- 2 sudu besar jus lemon
- 2 sudu besar minyak zaitun
- Garam dan lada hitam secukup rasa
Cara Penyediaan:
- Masak Quinoa: Mulakan dengan membilas quinoa di bawah air sejuk untuk menghilangkan sebarang kotoran. Masukkan quinoa dan air ke dalam periuk. Didihkan air, kemudian kurangkan api dan biarkan ia mendidih perlahan-lahan selama kira-kira 15 minit atau sehingga quinoa menjadi lembut dan airnya diserap sepenuhnya. Setelah siap, angkat dari api dan biarkan quinoa sejuk selama beberapa minit. Anda boleh menggunakan garfu untuk menggaulkan quinoa bagi memisahkan biji-bijiannya.
- Sediakan Sayur-Sayuran: Sementara quinoa sedang dimasak, sediakan sayur-sayuran. Potong timun, tomato, dan bawang merah mengikut saiz dadu yang kecil. Jika anda menggunakan jagung beku, pastikan ia telah dicairkan sebelum digunakan. Kacang hitam perlu dibilas dengan air bersih jika anda menggunakan kacang tin.
- Campurkan Semua Bahan: Dalam mangkuk besar, gabungkan quinoa yang telah dimasak dengan timun, tomato, jagung, kacang hitam, daun ketumbar, dan bawang merah. Aduk rata supaya semua bahan tercampur dengan baik.
- Sediakan Dressing: Dalam mangkuk kecil, campurkan jus lemon, minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Gaulkan bahan-bahan tersebut hingga menjadi emulsi. Dressing ini akan memberikan rasa segar dan menambah kelezatan salad anda.
- Gabungkan Dressing dengan Salad: Tuangkan dressing ke atas campuran quinoa dan sayur-sayuran. Aduk rata sehingga semua bahan dalam salad dilapisi dengan dressing. Anda boleh menyesuaikan rasa dengan menambah garam atau lada hitam mengikut selera.
- Hidangkan: Salad quinoa ini boleh dinikmati segera atau disimpan dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dihidangkan. Ia adalah hidangan yang sangat sesuai untuk makan tengah hari yang ringan atau sebagai hidangan sampingan untuk makan malam.
Kelebihan Resepi Ini
Salad quinoa ini bukan sahaja kaya dengan protein dan serat tetapi juga mengandungi pelbagai vitamin dan mineral dari sayur-sayuran. Quinoa adalah sumber protein lengkap yang bagus untuk pembentukan otot dan pemulihan. Sayur-sayuran segar menambah rasa dan memberikan banyak antioksidan yang baik untuk kesihatan. Selain itu, resepi ini mudah disediakan dan boleh disesuaikan mengikut citarasa anda dengan menambah bahan-bahan lain seperti avocado, keju feta, atau kacang panggang.
Mengamalkan makanan sihat tidak perlu rumit. Dengan resepi mudah seperti Salad Quinoa ini, anda dapat menikmati hidangan yang tidak hanya memuaskan selera tetapi juga menyokong gaya hidup sihat anda. Selamat mencuba!
